Στις πρόσφατες κατευθυντήριες οδηγίες που ανακοινώθηκαν τέθηκε ως στόχος ο περιορισμός της διαιτητικής πρόσληψης χοληστερόλης. Η ανωτέρω οδηγία έγειρε το ερώτημα για τον ρόλο που διαδραματίζει ο περιορισμός της διαιτητικής πρόσληψης χοληστερόλης στα καρδιαγγειακά νοσήματα. Οι ανωτέρω συστάσεις αναπτύχθηκαν μετά από την συστηματική ανασκόπηση αρκετών μελετών, στις οποίες γινόταν συσχέτιση της διαιτητικής πρόσληψης χοληστερόλης με τα επίπεδα των λιπιδίων, των λιποπρωτεινών και του κινδύνου εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου, με στόχο την αποκάλυψη ή μη της συσχέτισης της διαιτητικής πρόσληψης χοληστερόλης με τα καρδιαγγειακά νοσήματα. Σε κάποιες χώρες έχουν πραγματοποιηθεί μελέτες παρατήρησης, από τις οποίες έχουν προκύψει δεδομένα που καταδεικνύουν πως δεν υπάρχει συσχέτιση με καρδιαγγειακή νόσο. Σημειώνεται πως παρόλο που σε μετα-αναλύσεις μελετών παρέμβασης υπάρχουν διαφορετικά αποτελέσματα, στις περισσότερες αναφέρεται συσχέτιση μεταξύ του αυξημένου μέσου όρου πρόσληψης διαιτητικής χοληστερόλης και των αυξημένων επιπέδων τόσο της ολικής χοληστερόλης όσο και της low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C). Οι διαιτητικές οδηγίες επικεντρώνονται στην υιοθέτηση υγιεινού τρόπου διατροφής με προσκόλληση είτε στον Μεσογειακό τρόπο διατροφής όσο και στην δίαιτα DASH, για τις οποίες υπάρχουν δεδομένα πως οδηγούν σε μείωση της ολικής χοληστερόλης. Οι παραπάνω διαιτητικές πρακτικές δίνουν έμφαση στην κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, προϊόντων ολικής άλεσης, προϊόντων χαμηλών σε λιπαρά, πηγές πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης, καρυδιών, αμυγδάλων και ελαιόλαδου. Μια σύσταση που θέτει στόχο στην καθημερινή διαιτητική πρόσληψη χοληστερόλης αποτελεί πρόκληση τόσο για τους κλινικούς ιατρούς όσο και για τους καταναλωτές. Συμπερασματικά, οι οδηγίες επικεντρώνονται στην προαγωγή του Μεσογειακού τρόπου διατροφής, ο οποίος αφορά σε ένα ισορροπημένο διαιτητικό πρότυπο και προάγει την καρδιαγγειακή υγεία.